เมื่อวันที่ ๒๖ มิถุนายน ๒๕๖๕ นางสาวอุทุมพร อำไพวิทย์ อัครราชทูตที่ปรึกษา สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงกาฐมาณฑุ เข้าร่วมงานสาธิตการทำอาหารไทยที่โรงแรม The Soaltee Kathmandu ซึ่งเป็นกิจกรรมย่อยในช่วงสัปดาห์อาหารไทย “Thai Food Promotion” ที่โรงแรมจัดขึ้นระหว่างวันที่ ๑๗ มิถุนายน - ๒ กรกฎาคม ๒๕๖๕ โดยโรงแรมเชิญเฉพาะแขกพิเศษ อาทิ ข้าราชการสถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงกาฐมาณฑุ ภริยาเลขาธิการสมาคมเอเชียใต้เพื่อความร่วมมือระดับภูมิภาค (SAARC) ภริยาคณะทูตทูตในกลุ่มประเทศเอเชียใต้ และภริยานักธุรกิจชาวเนปาลที่มีชื่อเสียงเข้าร่วม

ในโอกาสนี้ นายไพรัช พลเพ็ง หรือ Chef ไพรัชฯ ได้รับเชิญให้สาธิตการทำอาหารไทย ๓ เมนู ได้แก่ ส้มตำ แกงเขียวหวาน และต้มยำ แบบมังสวิรัติ ซึ่งเป็นรูปแบบอาหารที่ชาวเนปาล ตลอดจนชาวเอเชียใต้ ให้ความนิยม